L'homme est expansif dans l'ivresse: la vérité - qu'il ne dirait pas à jeun - lui échappe alors. Si tel est le cas pour le commun des mortels, il en retourne autrement en ce qui concerne le produit lui-même. Analyse du contenu de nos bouteilles...

Le vin se compose à 90% d'eau, vient ensuite l'alcool, différents constituants comme certains acides (lactique, tartrique...), du sucre, des minéraux (magnésium, le calcium, ou le fer), et des vitamines (B et P), mais malheureusement aussi de nombreux pesticides.  Deuxième producteur mondial de vin, la France se place également au troisième rang mondial pour l'utilisation de pesticides. 20% de ces produits phytosanitaires (pesticides, engrais, fertilisants...) sont répandus sur les vignes, qui ne constituent pourtant que 5% des terres cultivées.

De ce fait, il est interdit de traiter les raisins trois semaines à un mois avant la récolte. Cependant, les raisins sont généralement pressés sans être préalablement lavés! 100 % des bouteilles non bio sont ainsi contaminées par 4 à 10 pesticides différents [1] (les raisins et les poivrons sont les deux produits les plus fréquemment identifiés comme ayant plus de 10 pesticides différents).

Je regarde la carte des vins pour éviter les bouchons.

Disait Raymond Devos. Dans notre cas, comment éviter d'acheter un vin contaminé? Peut-on se fier au vin bio?

Oui et non, car il n'existe en réalité pas de vin bio. Effectivement, aucune certification n'existe en ce qui concerne le vin. Certes certaines bouteilles sont estampillée du label AB (Agriculture Biologique), mais ce dernier concerne uniquement la culture du raisin. Il n'implique ainsi aucun contrôle sur les procédés de vinifications. Attention aux étiquettes  "vin naturel" "biodynamique" ou "authentique" ! La seule véritable appellation est : vin à base de "raisins issus de l'agriculture biologique".