Amateur de vin ou complètement néophyte, voici quelques conseils à suivre en matière de cave à vin. Ces conseils vous permettrons d'optimiser l'utilisation de votre cave à vin et par conséquent sa consommation d'énergie.
Choix
Intuile de faire du zèle: choisissez la cave à vin qui correspond à vos habitudes de consommation. Il existe actuellement trois grand types d'armoire à vin:
- Les caves de service : elles maintiennent à bonne température votre vin de manière à ce qu’il soit prêt à être servi
- Les caves de conservation : si vous souhaitez laisser reposer votre vin 2 ou 3 ans pour le récupérer dans les meilleures conditions
- Les caves de vieillissement : afin d’affiner votre vin à long terme (entre 10 et 15 ans) pour le perfectionner au fil des années.
Utilisation
- En installant une cave à vin, il faut bien faire attention à laisser une circulation d'air suffisante autour de l'appareil.
Ne placez pas votre appareil près d'une source de chaleur (cuisinière, four, radiateur, au soleil...) car son efficacité serait réduite et il solliciterait davantage le moteur pour produire du froid, d'où une surconsommation d'électricité. De plus, la lumière n'est pas bonne pour la conservation du vin. - Réglez votre cave à vin:
- de 10 à 15 degrés : le vin vieillit lentement, mais puise toute sa finesse
- de  plus de 15 degrés : le vin vieillit plus vite mais perd en qualité
- de moins de 10 degrés : température trop froide pouvant nuire excessivement à la qualité du vin
- Stocker les bouteilles en position horizontale, pour que le bouchon soit en contact permanent avec le vin. Cela évite qu’il se dessèche et perde du volume pouvant à terme laisser sortir le vin.
- Stockez vos bouteilles individuellement, dénuées d’emballages
- Regroupez vos bouteilles par crus et par catégories (rouges, blancs, rosés, pétillants)
Entretien
- Vider et débrancher régulièrement votre cave à vin, afin d 'en nettoyer l'intérieur et extérieur avec un mélange d'eau tiède et de produit de lavage doux et neutre. Le rinçage se fait à l'eau pure. Si la manutention est bien organisée et gérée correctement, les bouteilles auront subi une variation de température faible et momentanée qui ne peut être préjudiciable au vin. Si votre cave est dans une pièce chauffée, coupez le chauffage. Préférez donc réaliser cette opération en saison fraîche.
Pensez également à nettoyer la grille du condenseur présente au dos de la cave. - Une fois par an, le filtre à charbon (sur les caves équipées) doit être changé afin que l'air circulant dans la cave reste toujours sain. Il convient aussi de vérifier à chaque manipulation que l'on n'a pas involontairement obstrué l'orifice par une bouteille.
- L'ajout éventuel d'eau sur les pierres de lave, la vérification ou le remplacement du système de réhumidification, pour les caves qui en sont équipées, sont également important.
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